60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
얼큰 소고기 우거지국
정통성 75% · 한식
된장 베이스에 고춧가루와 청양고추를 더해 칼칼하고 매콤하게 즐기는 우거지국입니다. 해장용으로도 좋으며, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다.
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재료
- 말린 우거지250g
- 소고기 (국거리용)100g
- 된장2큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 청양고추1개
- 대파1/2대
- 물1.3L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
말린 우거지는 물에 불려 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
- 2
소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 국간장, 다진 마늘 약간, 후추로 밑간한다.
- 3
냄비에 우거지와 밑간한 소고기를 넣고 물을 부어 센 불에서 끓인다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 끓인다.
- 5
된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 20분 더 끓인다.
- 6
어슷 썬 대파와 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 7
소금, 후추로 최종 간을 맞춘다.
