25 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
매콤 홍합찜
정통성 80% · 한식
고추장과 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐기는 홍합찜입니다. 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 훌륭합니다.
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재료
- 홍합1kg
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 간장1큰술
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 대파1/2대
- 물1/2컵
- 설탕1/2작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
홍합은 깨끗하게 씻어 수염을 제거합니다.
- 2
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 손질한 홍합과 양념장을 넣습니다.
- 5
센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 5-7분간 익힙니다.
- 6
홍합이 입을 벌리면 준비한 고추와 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
한소끔 더 끓여 완성합니다.
