60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물누룽지탕 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 누룽지와 신선한 해산물, 채소를 진한 육수에 끓여낸 한국 전통 보양식입니다. 깊고 풍부한 맛이 일품입니다.
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재료
- 누룽지200g
- 새우100g
- 오징어100g
- 홍합100g
- 표고버섯50g
- 애호박50g
- 당근30g
- 대파30g
- 마늘2쪽
- 다시마 육수1L
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
누룽지는 기름에 노릇하게 튀기거나 팬에 구워 준비합니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하며, 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썹니다. 홍합도 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 3
표고버섯, 애호박, 당근은 곱게 채 썰고, 대파와 마늘은 다집니다.
- 4
냄비에 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓으면 해산물과 채소를 넣고 익힙니다.
- 5
해산물이 익으면 간장, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
마지막으로 참기름을 두르고 불을 끕니다.
- 7
그릇에 튀긴 누룽지를 담고 뜨거운 해물 채소 육수를 부어냅니다.
