120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
LA갈비 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
LA갈비의 정석! 갈비를 얇게 썰어 양념에 재워 구워 먹는 한국식 바비큐입니다. 달콤 짭짤한 맛이 일품입니다.
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재료
- 소갈비 (LA식 컷)1kg
- 간장1/2컵
- 설탕1/4컵
- 배즙1/4컵
- 다진 마늘2큰술
- 참기름2큰술
- 후추1작은술
- 맛술 (미림)2큰술
- 양파 (다진 것)1/4개
- 대파 (송송 썬 것)약간
- 깨소금1큰술
단계
- 1
갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 다진 양파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
핏물을 제거한 갈비를 양념장에 넣고 버무린 후, 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 4
달궈진 팬이나 그릴에 양념한 갈비를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 5
다 구워진 갈비 위에 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
