20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
차돌박이 숙주볶음 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
차돌박이의 고소함과 숙주의 아삭함이 어우러진 한국의 대표적인 볶음 요리입니다. 간장 베이스의 양념으로 감칠맛을 더했습니다.
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재료
- 차돌박이300g
- 숙주400g
- 대파1/2대
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 간장3큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
단계
- 1
차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 대파와 홍고추는 어슷 썬다.
- 3
볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만든다.
- 4
달군 팬에 식용유를 두르고 차돌박이를 넣어 볶는다. 차돌박이가 익으면 소금, 후추로 간을 한다.
- 5
차돌박이가 거의 다 익으면 숙주와 대파, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 6
준비한 양념장을 넣고 재료가 잘 섞이도록 1-2분 더 볶는다.
- 7
마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 끈다.
