20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
소고기 숙주볶음 (클래식)
전통 요리 · 한식
간장 베이스의 양념으로 소고기와 숙주를 빠르게 볶아낸 한국의 대표적인 볶음 요리입니다. 숙주의 아삭한 식감과 소고기의 부드러움이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)300g
- 숙주300g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 식용유2큰술
- 소금약간
단계
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬 후, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간하여 10분간 재워둡니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 볶다가 겉면이 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 4
소고기가 거의 다 익으면 숙주와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 숙주가 숨이 죽지 않도록 주의합니다.
- 5
나머지 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름을 넣고 재빨리 섞어 간이 배도록 볶은 후, 소금으로 마지막 간을 맞춥니다.
- 6
불을 끄고 접시에 담아냅니다.
