40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
돼지고기 두루치기 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
돼지고기와 채소를 고추장 기반 양념에 볶아내는 한국의 대표적인 돼지고기 요리입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭합니다.
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재료
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)600g
- 배추1/4통
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강가루1/2작은술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
단계
- 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
양념장에 돼지고기를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.
- 5
달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 볶습니다.
- 6
고기가 어느 정도 익으면 배추, 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 7
채소가 숨이 죽으면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 간을 보고 소금으로 조절합니다.
- 8
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
