60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 충무김밥
전통 요리 · 한식
통영의 명물인 충무김밥은 밥에 참기름과 소금으로 간을 하고 김으로 말아낸 후, 매콤달콤한 오징어무침과 시원한 석박지를 곁들여 먹는 김밥입니다.
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재료
- 밥4공기
- 김8장
- 참기름2큰술
- 소금1작은술
- 오징어200g
- 무300g
- 고춧가루3큰술
- 설탕2큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식초1큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
밥에 참기름과 소금으로 간을 하여 고슬고슬하게 섞어줍니다.
- 2
김을 반으로 잘라 밥을 얇게 펴 올린 후 돌돌 말아줍니다.
- 3
오징어는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 4
무는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 5
볼에 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 식초, 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 6
데친 오징어와 절인 무를 양념장에 버무려 오징어무침과 석박지를 만듭니다.
- 7
준비된 김밥과 오징어무침, 석박지를 함께 냅니다.
