40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 마라샹궈
전통 요리 · 중식
얼얼하고 매콤한 맛이 일품인 정통 마라샹궈입니다. 다양한 채소와 해산물, 고기를 센 불에 볶아내 풍성한 식감과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
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재료
- 소고기 (얇게 썬 것)200g
- 새우 (껍질 벗긴 것)150g
- 건두부100g
- 청경채200g
- 팽이버섯100g
- 목이버섯50g
- 연근 (얇게 썬 것)100g
- 마라 소스 (시판용)100g
- 두반장2큰술
- 고추기름3큰술
- 산초 (가루 또는 통)1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
소고기와 새우는 밑간하여 준비합니다. 건두부는 먹기 좋게 썰고, 채소는 깨끗이 씻어 손질합니다. 버섯류는 불리거나 손질합니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶아 향을 냅니다.
- 3
마라 소스, 두반장, 고추기름, 산초를 넣고 약한 불에서 볶아 소스를 만듭니다.
- 4
센 불로 올리고 소고기를 넣어 볶다가 새우, 건두부, 연근을 넣고 함께 볶습니다.
- 5
채소(청경채, 버섯류)를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶습니다.
- 6
간을 보고 소금, 후추로 조절합니다. 물을 약간 넣어 농도를 맞출 수 있습니다.
- 7
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.
