40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 양념게장
전통 요리 · 한식
신선한 꽃게에 매콤달콤한 양념을 버무려 게 본연의 맛과 양념의 조화를 즐길 수 있는 전통적인 양념게장입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 꽃게1kg
- 고춧가루1/2컵
- 간장1/4컵
- 설탕2큰술
- 물엿2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 다진 생강1작은술
- 청주2큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 대파1/2대
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
꽃게는 솔로 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 손질합니다. (몸통은 2~4등분, 다리는 2~3등분)
- 2
대파와 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
양념장에 썰어둔 대파와 고추를 넣고 섞습니다.
- 5
손질한 꽃게에 양념장을 골고루 버무립니다. 이때 간이 부족하면 소금으로 조절합니다.
- 6
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시킨 후 맛있게 즐깁니다.
