60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전주비빔밥 (정통)
전통 요리 · 한식
전주의 전통적인 맛을 그대로 살린 정통 전주비빔밥입니다. 신선한 채소와 고명, 그리고 고추장의 조화가 일품입니다.
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재료
- 밥4 공기
- 소고기 (다짐육)200g
- 숙주나물100g
- 시금치100g
- 당근50g
- 애호박50g
- 표고버섯3개
- 계란4개
- 참기름적당량
- 간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕1작은술
- 깨소금1작은술
- 고추장4큰술
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
숙주와 시금치는 각각 데쳐서 물기를 짜고 소금, 참기름, 다진 마늘로 무칩니다.
- 2
당근과 애호박은 채 썰어 각각 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고 기름에 볶습니다.
- 3
표고버섯은 채 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 양념하여 볶습니다.
- 4
소고기 다짐육은 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름으로 양념하여 볶습니다.
- 5
계란은 프라이하여 반숙으로 준비합니다.
- 6
그릇에 밥을 담고 준비된 채소, 버섯, 소고기 고명을 보기 좋게 올립니다.
- 7
가운데에 계란 프라이를 올리고 고추장, 참기름, 깨소금을 곁들여 냅니다.
