75 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
돌솥 전주비빔밥
전통 요리 · 한식
뜨거운 돌솥에 담아 고소한 누룽지까지 즐길 수 있는 특별한 전주비빔밥입니다. 재료 본연의 맛과 돌솥의 열감이 어우러져 풍미가 깊습니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 밥4 공기
- 소고기 (다짐육)200g
- 숙주나물100g
- 시금치100g
- 당근50g
- 애호박50g
- 표고버섯3개
- 계란 노른자4개
- 참기름적당량
- 간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕1작은술
- 깨소금1작은술
- 고추장4큰술
- 식용유적당량
- 돌솥4개
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
숙주와 시금치는 각각 데쳐서 물기를 짜고 소금, 참기름, 다진 마늘로 무칩니다.
- 2
당근과 애호박은 채 썰어 각각 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고 기름에 볶습니다.
- 3
표고버섯은 채 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 양념하여 볶습니다.
- 4
소고기 다짐육은 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름으로 양념하여 볶습니다.
- 5
돌솥 안쪽에 참기름을 바르고 밥을 얇게 깔아줍니다.
- 6
밥 위에 준비된 채소, 버섯, 소고기 고명을 보기 좋게 올립니다.
- 7
가운데에 계란 노른자를 올리고 고추장, 참기름, 깨소금을 곁들여 뜨겁게 냅니다.
