40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 제육덮밥
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 재운 돼지고기를 볶아 밥 위에 얹어 먹는 한국의 대표적인 덮밥 요리입니다.
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재료
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)600g
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술 (미림)1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
- 밥4공기
- 상추 (선택)약간
- 깨소금 (선택)약간
단계
- 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워둡니다.
- 5
달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶습니다.
- 6
고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 7
고기와 채소가 다 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
- 8
그릇에 밥을 담고 볶은 제육볶음을 올립니다. 상추와 깨소금을 곁들여 냅니다.
