30 분시간
쉬움난이도
2인분
—평점
오징어덮밥 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 버무린 신선한 오징어와 채소를 밥 위에 얹어 먹는 한국의 대표적인 덮밥 요리입니다. 신선한 오징어의 식감과 풍부한 양념의 조화가 일품입니다.
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재료
- 오징어200g
- 양파1/4개
- 당근1/4개
- 청피망1/4개
- 홍피망1/4개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1큰술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 식용유2큰술
- 밥2공기
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
오징어는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파, 당근, 피망은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 향을 낸 후, 오징어를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 4
오징어가 익으면 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 5
채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 오징어와 채소에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
따뜻한 밥 위에 볶은 오징어와 채소를 듬뿍 올립니다.
