60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 소고기 야채죽
전통 요리 · 한식
쇠고기와 다양한 채소를 넣어 끓인 영양 만점 전통 죽입니다. 부드러운 식감과 깊은 맛이 특징입니다.
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재료
- 쌀1컵
- 쇠고기 (다짐육)150g
- 당근50g
- 애호박50g
- 표고버섯2개
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 간장1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 물6컵
- 깨소금 (고명용)약간
- 다진 파 (고명용)약간
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 다진 마늘, 참기름, 간장, 후추 약간으로 밑간합니다.
- 3
당근, 애호박, 표고버섯은 잘게 다집니다.
- 4
냄비에 참기름을 두르고 밑간한 쇠고기를 넣어 볶다가 쌀을 넣고 투명해질 때까지 함께 볶습니다.
- 5
볶은 쌀과 쇠고기에 물 6컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 30분 이상 끓입니다.
- 6
죽이 끓는 동안 다진 채소를 넣고 섞어줍니다.
- 7
죽이 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 8
그릇에 담고 깨소금과 다진 파를 고명으로 올립니다.
