60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 야채죽
전통 요리 · 한식
쌀과 다양한 채소를 푹 끓여 만든 부드럽고 영양 만점인 한국식 야채죽입니다. 소화가 잘 되어 환자식이나 아침 식사로 좋습니다.
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재료
- 쌀1컵
- 물6컵
- 당근1/4개
- 애호박1/4개
- 표고버섯2개
- 양파1/4개
- 참기름1큰술
- 간장1/2작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
당근, 애호박, 표고버섯, 양파는 모두 잘게 다집니다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶다가 물 6컵을 붓고 끓입니다.
- 4
쌀알이 퍼지기 시작하면 다진 채소를 넣고 쌀이 완전히 퍼질 때까지 약불에서 끓입니다.
- 5
죽이 끓어오르면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
약불에서 10분 정도 더 끓여 농도를 맞춥니다.
