35 분시간
보통난이도
2인분
—평점
매콤 해물 비빔냉면
정통성 60% · 퓨전 한식
신선한 해물을 넣어 감칠맛을 더한 이색적인 비빔냉면입니다. 매콤한 양념과 해물의 조화가 특별한 맛을 선사합니다.
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재료
- 냉면 사리2인분
- 새우100g
- 오징어1/2마리
- 홍합100g
- 당근1/4개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1/2큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 참기름1/2큰술
- 깨소금1/2큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한다. 오징어는 손질하여 먹기 좋게 썬다. 홍합은 깨끗이 씻는다.
- 2
당근과 대파는 채 썬다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 새우, 오징어, 홍합을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 살짝 볶는다.
- 4
분량의 재료를 섞어 비빔냉면 양념장을 만든다: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금.
- 5
냉면 사리는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 6
그릇에 삶은 냉면 사리를 담고 양념장을 넣어 잘 비빈다.
- 7
볶은 해물과 채 썬 당근, 대파를 보기 좋게 올린다.
