30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 크림새우
전통 요리 · 중식
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우에 부드럽고 달콤한 크림소스를 곁들인 클래식한 중식 요리입니다.
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재료
- 중하 또는 왕새우300g
- 옥수수 전분50g
- 튀김용 기름적당량
- 마늘2쪽
- 생강1톨
- 우유150ml
- 연유50ml
- 마요네즈3큰술
- 레몬즙1큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 파인애플 조각50g
- 완두콩20g
- 파슬리약간
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
밑간한 새우에 옥수수 전분을 골고루 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
- 3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 170°C로 예열한 후, 새우를 노릇하게 튀겨냅니다. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 4
마늘과 생강은 다집니다.
- 5
다른 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
- 6
우유, 연유, 마요네즈, 레몬즙, 설탕, 소금을 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉한 소스를 만듭니다.
- 7
소스가 완성되면 튀긴 새우, 파인애플 조각, 완두콩을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 8
접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
