40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 제육볶음
전통 요리 · 한식
돼지고기를 매콤달콤한 양념에 재워 볶아낸 한국의 대표적인 밥반찬입니다. 고추장 베이스의 양념이 특징입니다.
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재료
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)600g
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘2큰술
- 생강가루1/2작은술
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술 (미림)2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
단계
- 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 5
달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 6
고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 7
채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
