45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 고추잡채와 꽃빵
전통 요리 · 중식
다양한 색감의 채소와 부드러운 돼지고기를 간장 베이스 소스로 볶아낸 중식 요리로, 쫄깃하고 달콤한 꽃빵과 함께 즐기는 정통 레시피입니다.
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재료
- 돼지고기 등심200g
- 파프리카 (빨강, 노랑, 초록)각 1/2개
- 죽순100g
- 목이버섯30g
- 양파1/2개
- 대파1/4대
- 마늘3쪽
- 생강1톨
- 간장3큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1큰술
- 청주1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 식용유3큰술
- 꽃빵8개
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간으로 밑간한다.
- 2
파프리카, 죽순, 양파는 돼지고기와 비슷한 크기로 채 썬다. 목이버섯은 불려서 손질 후 채 썬다. 대파와 마늘, 생강은 다진다.
- 3
볼에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 4
달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 볶아 향을 낸 후, 돼지고기를 넣어 볶는다.
- 5
고기가 익으면 파프리카, 죽순, 양파, 목이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 6
채소가 살짝 익으면 만들어둔 소스를 넣고 골고루 섞으며 볶는다. 소금으로 간을 맞춘다.
- 7
꽃빵은 찜기에 넣고 김이 오르면 5-7분간 쪄낸다.
- 8
접시에 고추잡채를 담고 찐 꽃빵을 곁들여 낸다.
