30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
똠얌꿍 (새우)
전통 요리 · 태국
태국을 대표하는 매콤새콤한 국물 요리로, 신선한 새우와 향긋한 허브가 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
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재료
- 새우200g
- 똠얌꿍 페이스트2큰술
- 생강 (갈랑갈)30g
- 레몬그라스2대
- 카피르 라임 잎5장
- 버섯 (느타리 또는 양송이)100g
- 피쉬 소스2큰술
- 라임 즙2큰술
- 고추 (태국 고추)1-2개
- 물800ml
- 설탕1작은술
- 고수약간
단계
- 1
냄비에 물 800ml와 똠얌꿍 페이스트를 넣고 끓입니다.
- 2
생강(갈랑갈)은 으깨고, 레몬그라스는 칼등으로 두드려 향을 낸 후 4-5cm 길이로 썰어 넣습니다. 카피르 라임 잎은 손으로 찢어 넣습니다.
- 3
국물이 끓으면 버섯을 넣고 익힙니다.
- 4
새우를 넣고 익을 때까지 끓입니다. (너무 오래 익히지 않도록 주의)
- 5
불을 끄고 피쉬 소스, 라임 즙, 설탕, 으깬 태국 고추를 넣어 간을 맞춥니다.
- 6
그릇에 담고 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
