40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
푸팟퐁커리 (클래식)
전통 요리 · 태국
부드러운 게살과 달걀, 카레 크림 소스가 어우러진 태국의 대표적인 커리 요리입니다. 코코넛 밀크와 커리 페이스트의 풍미가 일품입니다.
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재료
- 꽃게500g
- 달걀2개
- 코코넛 밀크400ml
- 태국 카레 페이스트 (레드 또는 옐로우)2큰술
- 피쉬 소스1큰술
- 설탕1작은술
- 타마린드 페이스트1작은술
- 우유 또는 연유50ml
- 양파1/2개
- 마늘2쪽
- 고추 (선택 사항)1개
- 식용유2큰술
- 고수 (장식용)약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
꽃게는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 2
양파와 마늘은 다지고, 고추는 어슷 썹니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 4
태국 카레 페이스트를 넣고 1-2분간 더 볶아줍니다.
- 5
코코넛 밀크를 붓고 잘 섞은 후 끓입니다.
- 6
꽃게를 넣고 익을 때까지 끓입니다. (약 5-7분)
- 7
피쉬 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 우유(또는 연유)를 넣고 간을 맞춥니다.
- 8
달걀을 풀어 넣고 부드럽게 저어 익힙니다.
- 9
마지막으로 어슷 썬 고추를 넣고 살짝 섞어줍니다.
- 10
그릇에 담고 신선한 고수를 올려 장식합니다.
