30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
클래식 감자전
전통 요리 · 한식
감자의 담백한 맛과 바삭한 식감을 살린 한국의 대표적인 전 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐냅니다.
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재료
- 감자500g
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 부침가루1/2컵
- 물1/4컵
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 곱게 간 후 물기를 꼭 짠다.
- 2
양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다진다.
- 3
볼에 간 감자, 다진 채소, 부침가루, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
- 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펴준다.
- 5
중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐낸다.
- 6
완성된 감자전을 접시에 담아낸다.
