40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물파전 (해물 파전)
전통 요리 · 한식
바삭하고 쫄깃한 식감의 한국식 해물 파전입니다. 신선한 해물과 쪽파를 듬뿍 넣어 풍미가 일품입니다.
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재료
- 쪽파200g
- 새우100g
- 오징어100g
- 홍합100g
- 부침가루200g
- 찬물300ml
- 계란2개
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 해물은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
볼에 부침가루와 찬물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 계란을 풀어 넣고 섞습니다.
- 3
반죽에 손질한 해물과 쪽파를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴줍니다.
- 5
중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 홍고추와 청양고추는 얇게 썰어 고명으로 올립니다.
- 6
완성된 해물파전은 먹기 좋게 잘라 간장 양념과 함께 냅니다.
