30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
부추전 (클래식)
전통 요리 · 한식
바삭하고 쫄깃한 식감이 일품인 전통적인 부추전입니다. 신선한 부추와 해물을 넣어 풍미를 더했습니다.
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재료
- 부추200g
- 중력분1컵
- 찬물1컵
- 새우50g
- 오징어50g
- 홍고추1/2개
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
부추는 깨끗이 씻어 5-6cm 길이로 썹니다. 새우와 오징어는 먹기 좋게 손질합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썹니다.
- 2
볼에 중력분과 찬물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 3
반죽에 부추, 새우, 오징어, 홍고추를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펴가며 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 5
완성된 부추전은 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아냅니다.
