30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
애호박전 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
얇게 썬 애호박에 소금 간을 하고 밀가루와 계란물을 입혀 노릇하게 부쳐낸 전통적인 애호박전입니다. 애호박 본연의 달큰함과 부드러운 식감을 살린 한국의 대표적인 전 요리입니다.
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재료
- 애호박2개
- 소금약간
- 밀가루 (부침가루)1컵
- 계란2개
- 식용유적당량
단계
- 1
애호박은 0.5cm 두께로 얇게 썰어 소금에 살짝 절여 둡니다.
- 2
절여진 애호박의 물기를 가볍게 짜냅니다.
- 3
밀가루를 애호박에 골고루 묻힙니다.
- 4
계란을 풀어 계란물을 만듭니다.
- 5
밀가루를 묻힌 애호박을 계란물에 담가 옷을 입힙니다.
- 6
달궈진 팬에 식용유를 두르고 애호박을 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 7
다 부쳐진 애호박전은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
