60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 녹두전
전통 요리 · 한식
껍질 벗긴 녹두를 불려 곱게 갈아 돼지고기, 김치, 숙주 등을 넣고 바삭하게 부쳐낸 한국의 전통 녹두전입니다.
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재료
- 껍질 벗긴 녹두2컵
- 돼지고기 다짐육100g
- 신김치1/2컵
- 숙주100g
- 쪽파1/4컵
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 식용유적당량
단계
- 1
녹두는 깨끗이 씻어 4시간 이상 물에 불린 후 믹서에 물을 약간 넣고 곱게 간다.
- 2
김치는 속을 털어내고 잘게 썬다. 숙주는 데쳐서 물기를 짜고 3-4cm 길이로 썬다. 쪽파는 2-3cm 길이로 썬다.
- 3
믹서에 간 녹두에 돼지고기, 김치, 숙주, 쪽파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다.
- 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부친다.
- 5
기름을 빼고 먹기 좋게 썰어낸다.
