40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 고사리나물
전통 요리 · 한식
부드럽게 데친 고사리를 간장, 참기름, 마늘 등으로 양념하여 볶아낸 한국의 대표적인 나물 반찬입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 고사리 (건조)100g
- 국간장2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 다진 파1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유1큰술
- 물적당량
단계
- 1
건고사리는 미지근한 물에 3시간 이상 불린 후, 끓는 물에 10분 정도 삶아 부드럽게 만듭니다. 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
볼에 손질한 고사리와 국간장, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 조물조물 무칩니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 양념한 고사리를 넣어 중약불에서 5-7분간 볶아줍니다.
- 4
고사리가 부드럽게 익으면 참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
- 5
불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
