20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
꽈리고추멸치볶음 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
꽈리고추의 아삭함과 멸치의 감칠맛이 조화로운 전통적인 꽈리고추멸치볶음입니다. 밥반찬으로 훌륭합니다.
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재료
- 꽈리고추200g
- 국물용 멸치100g
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 올리고당1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 식용유2큰술
- 물2큰술
단계
- 1
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 반으로 자릅니다. 멸치는 머리와 내장을 제거합니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 3
멸치를 넣고 중약불에서 볶아 비린내를 날립니다.
- 4
꽈리고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
간장, 올리고당, 물을 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다.
- 6
마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
