120 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 양파 장아찌
전통 요리 · 한식
가장 기본적인 재료로 만든 전통적인 양파 장아찌입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤 짭짤한 맛이 특징이며, 다양한 한식 반찬으로 활용하기 좋습니다.
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재료
- 양파1kg
- 간장2컵
- 식초1컵
- 설탕1컵
- 물1컵
- 월계수 잎3-4장
- 건고추2-3개
단계
- 1
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 4등분하거나 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
냄비에 간장, 식초, 설탕, 물, 월계수 잎, 건고추를 넣고 끓입니다.
- 3
끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.
- 4
끓인 장아찌 양념을 완전히 식힙니다.
- 5
소독한 유리병에 손질한 양파를 담습니다.
- 6
완전히 식힌 장아찌 양념을 양파가 잠기도록 붓습니다.
- 7
밀봉하여 냉장고에 보관하고 2-3일 후부터 먹습니다.
