120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 오이소박이
전통 요리 · 한식
여름철 별미로 즐겨 먹는 한국 전통 오이소박이입니다. 아삭한 오이에 매콤하고 시원한 속을 채워 넣어 입맛을 돋웁니다.
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재료
- 오이10개
- 무1/4개
- 쪽파1/4줌
- 미나리1/4줌
- 부추1/4줌
- 고춧가루1/2컵
- 멸치액젓3큰술
- 새우젓1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
오이는 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 칼집을 넣어 십자로 만들어줍니다.
- 2
썰어둔 오이를 소금물에 30분 정도 절여줍니다. 중간에 한번 뒤집어 줍니다.
- 3
무는 얇게 채 썰고, 쪽파, 미나리, 부추는 2-3cm 길이로 썰어줍니다.
- 4
볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.
- 5
채 썬 무와 쪽파, 미나리, 부추를 넣고 버무려 소를 완성합니다.
- 6
절여진 오이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 7
오이의 칼집 사이사이에 소를 채워 넣습니다.
- 8
밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
