60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 연어 깍두기
전통 요리 · 한식
신선한 연어와 아삭한 채소를 사용하여 만든 전통적인 연어 깍두기입니다. 밥반찬으로 훌륭하며, 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 연어 필렛300g
- 무500g
- 쪽파50g
- 고춧가루50g
- 새우젓2큰술
- 마늘2큰술 (다진 것)
- 생강1작은술 (다진 것)
- 설탕1큰술
- 멸치액젓2큰술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
무는 2cm 크기로 깍둑썰기하여 소금에 1시간 절인 후 물기를 제거합니다.
- 2
연어는 깍둑썰기하여 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 3
쪽파는 3-4cm 길이로 썹니다.
- 4
볼에 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
절인 무에 양념장을 넣고 버무립니다.
- 6
데친 연어와 쪽파를 넣고 살살 버무립니다.
- 7
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 2-3일 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다.
