120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 시래기국
전통 요리 · 한식
말린 시래기를 푹 삶아 부드럽게 만든 후, 된장, 고추장, 멸치 육수를 사용하여 깊고 구수한 맛을 낸 전통적인 시래기국입니다. 겨울철 별미로 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 말린 시래기200g
- 멸치 육수1.5L
- 된장3큰술
- 고추장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 참기름1작은술
- 대파1/2대
- 청양고추1개 (선택 사항)
- 물적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
말린 시래기는 물에 충분히 불린 후 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
냄비에 삶은 시래기와 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 3
멸치 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 30분 이상 푹 끓여 시래기가 부드러워지도록 합니다.
- 4
국간장으로 간을 맞추고, 대파와 청양고추(선택 사항)를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
- 5
마지막으로 참기름을 두르고 소금, 후추로 최종 간을 맞춰 완성합니다.
