60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 닭볶음탕
전통 요리 · 한식
닭볶음탕의 정석! 매콤달콤한 양념에 푹 익힌 닭고기와 감자, 채소가 어우러진 한국인의 소울푸드입니다.
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재료
- 닭 (닭볶음탕용)1kg
- 감자2개
- 당근1/2개
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 간장5큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루4큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 맛술 (미림)2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물약 500ml
- 소금약간
단계
- 1
닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 양념장의 절반을 부어 버무립니다.
- 5
물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 끓입니다.
- 6
양파와 남은 양념장을 넣고 10분 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
