90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
돼지고기 김치찜 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
잘 익은 김치와 돼지고기를 함께 푹 끓여낸 깊고 진한 맛의 전통 김치찜입니다. 밥도둑이 따로 없습니다.
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재료
- 잘 익은 배추김치1/2 포기 (약 800g)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)300g
- 두부1/2 모
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 설탕1/2작은술
- 물 또는 멸치다시마 육수3컵 (600ml)
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한입 크기로 썬다. 두부는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썬다. 대파는 어슷 썬다.
- 2
냄비에 김치, 돼지고기, 양파를 넣고 물(또는 육수) 3컵을 붓는다.
- 3
다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
- 4
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 40분 이상 푹 끓인다.
- 5
김치와 고기가 부드러워지면 두부를 넣고 10분 더 끓인다.
- 6
마지막에 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
