60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
안동찜닭 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
닭고기, 채소, 당면을 간장 베이스 양념에 졸여 만든 안동의 대표적인 찜닭 요리입니다. 깊은 맛과 풍부한 식감을 자랑합니다.
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재료
- 닭 (토막낸 것)1마리 (약 1kg)
- 감자2개
- 당근1/2개
- 양파1개
- 대파1대
- 건고추 (선택)1-2개
- 다진 마늘2큰술
- 생강 (다진 것)1작은술
- 간장1컵
- 설탕3큰술
- 물엿2큰술
- 맛술 (청주)2큰술
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 당면100g
- 물2컵
단계
- 1
닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 썹니다. 대파는 길게 썹니다.
- 3
팬에 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물 2컵을 넣고 끓입니다.
- 4
양념이 끓으면 데친 닭과 감자, 당근, 건고추를 넣고 중불에서 15분간 끓입니다.
- 5
당면은 미리 물에 불려둡니다.
- 6
닭이 익으면 양파와 불린 당면을 넣고 국물이 자작해질 때까지 5-7분 더 끓입니다.
- 7
마지막에 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.
