45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 코다리조림
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 코다리를 푹 졸여낸 한국의 대표적인 생선조림입니다. 밥도둑 반찬으로 남녀노소 누구나 좋아합니다.
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재료
- 코다리4마리
- 무300g
- 대파1대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘2큰술
- 생강1톨 (다진 것)
- 고춧가루4큰술
- 간장5큰술
- 맛술3큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물2컵
- 소금약간 (선택)
단계
- 1
코다리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 무는 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 2
볼에 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 3
냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 코다리를 올립니다.
- 4
만들어둔 양념장을 코다리 위에 골고루 부어줍니다.
- 5
물을 2컵 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 졸입니다.
- 6
코다리가 익고 양념이 자작해지면 어슷 썬 청양고추와 홍고추, 큼직하게 썬 대파를 넣고 5분 더 졸입니다.
- 7
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다. 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
