60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
꽁치김치찜 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
잘 익은 김치와 통조림 꽁치를 함께 푹 쪄낸 한국의 대표적인 가정식입니다. 꽁치의 고소함과 김치의 새콤함이 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다.
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재료
- 꽁치 통조림2캔 (약 300g)
- 잘 익은 배추김치1/4포기 (약 500g)
- 김치 국물1/2컵
- 물1컵
- 대파1/2대
- 청양고추1개 (선택 사항)
- 홍고추1/2개 (선택 사항)
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 후추약간
- 소금약간 (간 조절용)
단계
- 1
꽁치 통조림은 기름을 빼고 준비합니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
냄비 바닥에 썰어둔 김치를 깔고 꽁치를 올립니다.
- 3
김치 국물, 물, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
양념장을 꽁치와 김치 위에 골고루 부어줍니다.
- 5
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20-25분간 푹 끓입니다.
- 6
대파, 청양고추, 홍고추를 어슷 썰어 넣고 5분 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 후추를 뿌리고 간을 보고 소금으로 조절합니다.
