45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 뚝배기 불고기
전통 요리 · 한식
진한 육수와 부드러운 소고기가 어우러진 한국의 대표적인 국물 요리입니다. 뚝배기에 담겨 나와 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)400g
- 양파1개
- 대파1대
- 표고버섯2개
- 당근1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 간장4큰술
- 설탕2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물 또는 육수300ml
- 배즙 또는 사과즙 (선택)2큰술
- 깨소금약간
단계
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯과 당근은 편으로 썬다.
- 3
볼에 소고기, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(선택)을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재운다.
- 4
뚝배기에 재워둔 소고기와 양파, 당근을 넣고 센 불에서 볶는다.
- 5
고기가 어느 정도 익으면 물 또는 육수를 붓고 끓인다.
- 6
끓어오르면 중약불로 줄이고 표고버섯, 대파를 넣고 5-7분간 더 끓인다.
- 7
마지막에 후추와 깨소금을 뿌려 완성한다.
