30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
정통 오징어볶음
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 신선한 오징어와 아삭한 채소를 볶아낸 한국의 대표적인 밥반찬이자 술안주입니다.
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재료
- 오징어2마리 (몸통 기준 약 400g)
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 청피망1/2개
- 홍피망1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술 (미림)1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어줍니다. 양파, 당근, 피망은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣어 살짝 볶아줍니다.
- 4
오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 익기 시작하면 피망을 넣고 함께 볶습니다.
- 5
준비된 양념장을 넣고 오징어와 채소가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의합니다.
- 6
마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤 불을 끕니다. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
