Gulai Daging Kelantan Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi gulai daging Kelantan klasik yang kaya rasa, menggunakan rempah ratus asli dan santan pekat. Sesuai dihidangkan bersama nasi putih atau roti jala.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Lengkuas (diketuk)1 inci
- Cili kering (kisar)5-7 tangkai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka (jika suka)1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Daun kari1 tangkai
- Bunga lawang1 kuntum
- Buah pelaga2 biji
- Kayu manis1 inci
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, serai, lengkuas, cili kering kisar, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis hingga harum.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan santan cair, asam keping, dan daun kari. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 4
Biarkan mendidih perlahan selama kira-kira 1 jam atau sehingga daging empuk.
- 5
Masukkan kentang dan masak sehingga kentang empuk.
- 6
Tuangkan santan pekat dan masukkan garam serta gula Melaka (jika guna). Kacau perlahan dan masak sebentar hingga kuah sedikit pekat.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
