Sotong Masak Kunyit Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi sotong masak kunyit klasik yang kaya rasa, menggunakan kunyit segar dan rempah ratus pilihan untuk aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Kunyit hidup5 cm
- Halia2 cm
- Bawang putih4 ulas
- Bawang merah2 biji
- Cili padi5-10 tangkai (mengikut kepedasan)
- Serai1 batang (ketuk)
- Daun kari1 tangkai
- Santan pekat100 ml
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Air50 ml
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit keras dan dakwat. Potong cincin atau mengikut saiz yang dikehendaki. Lumurkan dengan sedikit garam dan kunyit serbuk (jika tiada kunyit hidup).
- 2
Kisar halus kunyit hidup, halia, bawang putih, bawang merah, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama serai ketuk dan daun kari hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan sotong dan masak sebentar hingga bertukar warna.
- 5
Tuangkan santan dan air. Kacau rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- 6
Masak hingga kuah sedikit pekat dan sotong masak sempurna. Jangan terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
