Daging Salai Masak Lemak Cili Padi Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Daging Salai Masak Lemak Cili Padi yang kaya rasa, menggunakan santan pekat dan cili padi segar untuk rasa pedas yang membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging salai (lembu)300 gram
- Santan pekat200 ml
- Santan cair150 ml
- Cili padi15-20 tangkai (atau ikut pedas)
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Kunyit hidup1 inci
- Asam keping2 keping
- Daun kunyit1 helai, disiat
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar atau tumbuk cili padi, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- 3
Masukkan daging salai dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Tuangkan santan cair dan masak sebentar hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan pekat dan daun kunyit. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa. Boleh tambah sedikit gula jika suka.
- 7
Masak dengan api perlahan hingga kuah sedikit pekat dan daging empuk. Sesuaikan rasa.
- 8
Hidangkan panas.
