Tom Yam Seafood Klasik
Hidangan tradisional · Thai
Sup pedas dan masam yang ikonik dari Thailand, kaya dengan rasa serai, lengkuas, daun limau purut, cili padi, dan pelbagai jenis makanan laut segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar200g
- Sotong150g
- Kekapis100g
- Cendawan (seperti straw atau enoki)100g
- Serai2 batang
- Lengkuas3 cm
- Daun limau purut5 helai
- Cili padi5-10 biji
- Pes Tom Yam2 sudu besar
- Susu cair atau santan100ml
- Jus limau nipis2 sudu besar
- Kicap ikan1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Air1 liter
- Garamsecukup rasa
- Daun ketumbar (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Kisar atau tumbuk serai, lengkuas, dan cili padi hingga lumat.
- 2
Didihkan air dalam periuk. Masukkan bahan kisar/tumbuk dan daun limau purut. Biarkan mendidih selama 5 minit.
- 3
Masukkan pes Tom Yam, kicap ikan, gula, dan garam. Kacau rata.
- 4
Masukkan makanan laut (udang, sotong, kekapis) dan cendawan. Masak sehingga udang bertukar warna dan makanan laut masak (jangan terlalu lama).
- 5
Kecilkan api. Masukkan susu cair/santan dan jus limau nipis. Kacau perlahan.
- 6
Jangan biarkan sup mendidih selepas memasukkan susu/santan. Sesuaikan rasa masam, masin, dan pedasnya.
- 7
Hidangkan panas dengan taburan daun ketumbar.
