120 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Rendang Ayam Padang
Hidangan tradisional · Masakan Padang
Variasi rendang menggunakan ayam, dimasak dengan bumbu rendang khas Minang namun dengan waktu memasak yang lebih singkat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong sesuai selera1 ekor (sekitar 1 kg)
- Santan kental750 ml
- Santan encer250 ml
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit)secukupnya
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Asam kandis2 buah
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan santan encer dan asam kandis. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental. Bumbui dengan garam.
- 6
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengering.
- 7
Kecilkan api, masak terus sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu mengental serta berminyak.
- 8
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
