Sotong Masak Kari Kering Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Sotong segar dimasak kering dengan rempah kari pekat, memberikan rasa pedas dan aroma yang kaya. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Serbuk kari ikan/daging3 sudu besar
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Bawang merah (kisar)2 biji
- Bawang putih (kisar)4 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Serai (ketuk)2 batang
- Daun kari1 tangkai
- Asam keping2 keping
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsedikit
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Lumurkan sedikit garam dan serbuk kunyit (jika suka).
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili, bawang merah, bawang putih, halia) hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serai dan daun kari, kacau sebentar.
- 4
Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga rempah garing dan minyak terbit.
- 5
Masukkan sotong, asam keping, gula, dan garam. Kacau rata.
- 6
Masak dengan api sederhana hingga sotong masak dan kuah menjadi kering dan pekat. Jangan terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
