Mee Kari Nyonya Klasik
Hidangan tradisional · Nyonya
Hidangan mee kari yang kaya rasa dan aroma, menggunakan pes kari Nyonya asli dan santan pekat, dihidangkan dengan pelbagai jenis topping tradisional.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Pes Kari Nyonya150g
- Santan pekat400ml
- Isirong udang kering50g
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (rendam)10 batang
- Udang200g
- Isi ayam (hiris)150g
- Kek ikan (hiris)100g
- Taugeh100g
- Telur rebus2 biji
- Daun pudinasecukupnya
- Garamsecukupnya
- Air1 liter
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili kering hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan pes kari Nyonya dan masak sebentar.
- 4
Masukkan isirong udang kering dan masak lagi.
- 5
Tuang air dan santan. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 6
Masukkan isi ayam, kek ikan dan udang. Masak hingga udang bertukar warna dan ayam masak.
- 7
Perasakan dengan garam secukupnya.
- 8
Celur mee kuning dan toskan.
- 9
Susun mee dalam mangkuk. Curahkan kuah kari panas ke atas mee.
- 10
Hias dengan taugeh, telur rebus, daun pudina dan kek ikan.
