Daging Tetel Masak Lemak Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Daging Tetel Masak Lemak yang kaya rasa santan pekat, rempah ratus, dan tekstur daging tetel yang lembut. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging tetel (sendi lembu)500 gram
- Santan pekat400 ml
- Santan cair200 ml
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili padi (mengikut kepedasan)5-10 tangkai
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1/2 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging tetel sehingga empuk. Toskan dan ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili padi.
- 3
Kisar serai yang telah diketuk.
- 4
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 5
Masukkan serai yang dikisar dan masak sebentar.
- 6
Masukkan daging tetel yang telah direbus.
- 7
Tuangkan santan cair dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 8
Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus mengacau agar santan tidak pecah.
- 9
Perasakan dengan garam dan gula (jika guna). Biarkan kuah sedikit pekat dan rasa meresap.
- 10
Angkat dan hidangkan panas.
