Ikan Tongkol Masak Lemak Cili Padi Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Tongkol Masak Lemak Cili Padi yang kaya rasa, menggunakan santan pekat dan cili padi segar untuk rasa pedas yang membangkitkan selera. Sesuai dihidangkan dengan nasi putih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Cili Padi15-20 tangkai (atau ikut tahap kepedasan)
- Bawang Merah3 biji
- Bawang Putih2 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit Hidup1 inci
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Daun Kunyit (disiat)1 helai
Langkah
- 1
Bersihkan ikan tongkol dan potong kepada beberapa bahagian.
- 2
Kisar atau tumbuk halus cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.
- 3
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan cair, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 4
Masak di atas api sederhana sambil dikacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 5
Apabila kuah mula mendidih, masukkan potongan ikan tongkol. Masak sehingga ikan masak sepenuhnya.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan dan masak sebentar sehingga kuah sedikit pekat dan rasa mesra.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa. Boleh tambah sedikit gula jika suka.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
