Ikan Pari Masak Lemak Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Pari Masak Lemak yang kaya dengan rasa santan pekat dan rempah ratus. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup2 inci
- Cili padi5-10 tangkai (mengikut kepedasan)
- Serai1 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan pari dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili padi.
- 3
Kisar serai hingga hancur atau ketuk.
- 4
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- 5
Masukkan serai yang dikisar/diketuk dan asam keping. Kacau rata.
- 6
Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih perlahan. Jangan sampai pecah santan.
- 7
Masukkan ikan pari. Masak sehingga ikan masak.
- 8
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan dan masak sebentar hingga kuah sedikit pekat. Jangan biarkan mendidih terlalu lama.
- 9
Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika suka. Sesuaikan rasa.
- 10
Hidangkan panas.
